[620x429]
3/4 кг мяса без костей
30 г говядины
30 г телячьей печени (можно использовать и куриную)
1/2 кг сырого бекона
5 яиц
3 моркови
1 большая луковица
2 лавровых листа
1 пучок зелени (петрушка, укроп)
1 кусочек черствого хлеб
1 ч. л. тертого мускатного ореха
соль, перец, специи по вкусу

Мясо, говядину и бекон промываем проточной водой.Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль, лавровый лист, зелень и перец горошком.Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения. Варить, пока мясо не станет мягким.
Лук очищаем, режем полукольцами.Печень промывеам, режем на кусочки.Лук и печень обжариваем на масле 6-7 мин.Мясо с печенью пропускаем через мясорубку.Замачиваем хлеб в бульоне, в котором варилось мясо.Размягченный хлеб добавляем в мясной фарш, затем кладем яйца, соль, перец и специи. Все хорошо перемешиваем до образования однородной массы.Готовую массу выкладываем в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 С в течение 1 часа.Подавать с любым соусом.

http://web-recept.com/