[700x466]
1.Всегда используйте ингредиенты, которые находятся при комнатной температуре. Особенно, если речь идет о сливочном сыре. Если ваш сливочный сыр имеет комнатную температуру, его гораздо легче смешать, и он не оставит комочков.

2. Не добавляйте яйца до конца. Убедитесь, что ваш сливочный сыр тщательно перемешан. Добавьте яйца в конце по одному. Они держат воздух внутри жидкого теста, который может вызвать трещины в вашем чизкейке.

3. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки чизкейка. Это сложно, но, если вы хотите посмотреть, как поживает ваш чизкейк, используйте свет духовки, чтобы заглянуть внутрь.

4. Не перепекайте!

5. Охладите чизкейк до комнатной температуры. Накройте плотно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4-8 часов.

http://web-recept.com/