[500x363]
Помидоры в собственном соку – самая простая и популярная заготовка томатов.Она хороша тем, что сохраняет натуральный вкус и аромат помидоров.

черный перец горошком – 6 шт.,
сельдерей черешки – 1 шт.,
соль – 1 ст.л.,
помидоры – 1 кг,
соус «Табаско» – ½ ч.л., если его нет, не беда, добавьте вместо него такое же количество любой приправы на основе чили или кайенского перца,
сахар – 1 ст.л.,
укроп – 5 веточек,
петрушка – 5 веточек.

Помидоры помойте и на одну минуту опустите в кипящую воду.Откиньте на дуршлаг и снимите со всех томатов кожицу.2/3 помидоров разложите по стерильным банкам.Остальные мелко нарежьте, удалив сердцевину, сложите в кастрюлю и поставьте на огонь.Добавьте мелко нарезанную зелень, соль, сахар, перец или соус и проварите 10 минут на медленном огне.Протрите горячий соус через сито, и прокипятите еще раз.Залейте горячим соком помидоры.Накройте банку подготовленной крышкой, поставьте пастеризоваться в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.Закатайте и поставьте остывать.

https://www.domashnya-eda.ru/