[600x450]
Мука 200 г
соль 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
масло подсолнечное 25 г
вода 90 г
дрожжи живые 8 г
яйцо 1 шт.
изюм 2-3 ст. л

Замочить дрожжи в теплой воде, посыпать сахаром и оставить на несколько минут для подъема. Если дрожжи свежие, вы увидите результат уже через несколько минут.В чашу налить теплый картофельный отвар, вбить яйцо, соль и 2/3 всей муки. Влить дрожжевую болтушку. Замесить дрожжевое безопарное тесто.Ближе к моменту окончания замеса теста добавить изюм и подсолнечное масло и месить с оставшейся мукой до однородности.Изюм нужно подготовить перед добавлением к тесту. Сухой изюм будет забирать влагу их теста, а мокрый - отдавать лишнюю жидкость тесту, при этом нарушая баланс. Поэтому, желательно с вечера изюм обдать кипятком, промыть в нескольких водах, выложить на поверхность и обсушить. Если нет времени на это, то промытый изюм просушите полотенцем, обваляйте в муке и вмешивайте в тесто.Замешанное тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на некоторое время до увеличения в объеме.Затем обмять и сформировать в виде батона, сделать пару надрезов и выложить на противень, присыпав мукой, минут на 40. Далее можно выпекать в горячей духовке до готовности.

Количество ингредиентов в рецепте приведено для одного батона.

http://pekdom.ru/