[700x464]
Невероятно вкусный соус из красной смородины, с тонким пряным ароматом и с приятным кисло-сладким послевкусием станет прекрасным дополнением к любому мясному блюду. Такой соус для меня оказался просто находкой, даже обычный бройлерный цыпленок с таким пикантным дополнением превращается в ресторанное блюдо.

Красная смородина: 500 гр.
Сахар: 250 гр.
Уксус столовый 9%: 40 мл.
Гвоздика молотая: 0,25 ч.л.
Корица: 0,25 ч.л.
Перец черный молотый: на кончике ножа
Перец душистый молотый: на кончике ножа

Смородину моем, даем стечь лишней воде, выкладываем в ту емкость, в которой будем готовить соус. Ягоду нам необходимо немного раздавить.Сахар смешиваем со специями.Ягоду ставим на огонь, как только соус начинает немного булькать, огонь убавляем до минимума, обратите внимание, что в красной смородине содержится пектин, который при активном кипении может потерять свои желирующие свойства. Засыпаем порциями сахар, каждый раз хорошо перемешивая соус, варим соус постоянно помешивая в течении 8 минут.Добавляем уксус и продолжаем варить, постоянно помешивая, еще в течении 3 - 4 минут.Соус можно в таком состоянии разлить по стерилизованным емкостям, либо охладить и подавать к столу.

http://rus.menu