[450x278]
• Свежие нестерилизованные сливки – 1л
• Винный уксус или лимонный сок – 1ст.л.

Выливаем сливки в миску из нержавеющей стали, ставим миску с кастрюлю с водой, нагреваем при среднем нагреве плиты до закипания воды, затем убавим нагрев, доведем температуру сливок почти до 100оС, вернее до 97оС, не забываем сливки помешивать.Добавим в сливки уксус или лимонный сок, продолжим помешивать пока сливки. Снимем миску с плиты, накроем салфеткой, оставим полежать 10минут.Застелем дуршлаг или сито кофейными фильтрами или несколькими слоями марли, поместим сгусток в сито, охладим и выдержим сутки, сыр подсохнет и станет тверже. Храним в холодильнике, не более 3-4дней.

https://my-luchshie.ru/