[700x466]
Желатин 15 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) 0.5 шт.
Перец чили свежий 0.5 шт.
Скумбрия свежая 2 шт.
Соус соевый 3 ст. л.
Специи для рыбы 1 ст. л.

Сначала приготовим начинку для рулета. Лук нарежем и спассеруем на масле до прозрачности.Морковь натрём на мелкой терке, сладкий перец нарежем мелким кубиком. Чили мелко нарубим, если не любите остроту, то семечки уберите. Добавим перец, чили и морковь к луку.Потушим до мягкости овощей. Немного посолим. Начинка готова, пусть остынет.Разделываем скумбрию. Выпотрошим её и аккуратно вытащим хребтовую кость с ребрами. Стараемся не порвать шкурку на спинке рыбы. На пищевую плёнку кладём рыбу «хвост к голове» и бочками внахлест, так, чтобы получился примерно прямоугольный пласт для рулета.
Польём скумбрию соевым соусом.Посыплем желатином и приправой для рыбы.Теперь на скумбрию выложим начинку из овощей.
Сверху начинки ещё раз посыплем желатином.Аккуратно с помощью плёнки свернём рыбный пласт в тугой рулет. Тщательно «запеленаем» в пищевую плёнку рулет несколько раз.В кастрюле нагреем воду, опустим рулет, доведем до кипения и, убавив огонь до маленького, варим рулет 20-25 минут. Чтобы плёнка не отошла я рулет обвязала нитью. По прошествии времени достанем рулет и остудим. Часов на 7-10 (или на ночь) отправим рулет в холодильник, поставив сверху небольшой груз.

Вкусный рулет из скумбрии готов!

Совет:
Не снимайте плёнку всю сразу, режьте рулет вместе с ней.
Снимается плёнка легко, а рулет не помнется под пальцами и выкладывать удобнее.

https://webspoon.ru/