[280x180]
Прекрасная получается рыба по этому рецепту: аромат, сочность, вкус! Можно использовать другие специи, но готовить начинаем за сутки, чтобы рыба пропиталась маринадом и порадовала вкусом.


1,5 кг щуки (тушки)
по паре веточек мяты и базилика

маринад
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка молотой сладкой паприки
1 ч. ложка сушеного молотого чеснока
1 ч. ложка Прованских или Итальянских трав
2 щепотки чабреца (тимьяна)
1 ч. ложка Вустерского соуса
1 ст. ложка растительного масла


Тушки промываем, потрошим, убираем все лишнее от головы до хвоста. Снова промываем и тщательно подсушиваем разовыми полотенцами.Соединяем ингредиенты маринада, вымешиваем до однородности, до густой кашицы.Одну сторону тушек надрезаем до хребтовой кости, примерно через 4-6 см. Обмазываем обе тушки снаружи, внутри, в разрезах. Закладываем в каждую стебли базилика и мяты.Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник мариноваться хотя бы на несколько часов, но лучше – на полные сутки.Включаем духовку на 190-200°, когда нагрелась – ставим форму с рыбой и запекаем 20-25 минут.Не станем слишком долго запекать щуку – она потеряет соки и подсушится, что нам не нужно. Но, если щука одна, крупная – добавим еще несколько минут.

https://povarixa.ru/