[490x364]
Вкус…. Просто не передать словами!Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими получаются и тесто, и начинка….Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие.

☑для теста:
1 стакан теплого картофельного отвара
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
0,5чайной ложки соли
2,5 стакана муки

☑для начинки:
6-7 средних картофелин
2-3 луковицы
50 г сливочного масла
Соль, молотый черный перец
Масло растительное для жарки


Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.Луковицу потушить на сливочном масле.
С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.
Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской.Нарезать поперек на кусочки.Каждый кусочек раскатать в кружок.
На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки.Края кружка поднять и защипать.Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм.Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла.
Быстро зарумянивать с обеих сторон.Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла.Подавать горячими со сметанкой.

http://goldenrecipes.ru/