[700x469]
Очень удачный рецепт кляра для рыбы. Рыба получается очень сочной, мягкой, а кляр обволакивает, слегка хрустит по краям, но в то же время мягкий и пористый.

https://www.youtube.com/watch?v=YbGH7MV4yf8

Рыба (можно брать любую, у меня сайда) - 700 г
Мука кукурузная тонкого помола - 160 г
Соль - 0,5 ч. л.
Перец - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 125 мл
Растительное масло - для жарки

Рыбу разрезаем по спинке и срезаем филе, убираем кости. Кожица у сайды нежная, я ее не срезала, но если у вас рыбка с жесткой шкуркой, срежьте ее. Филе режем на удобные порционные кусочки. Смешиваем кукурузную муку, соль, черный молотый перец и разрыхлитель. Добавляем яйцо и постепенно вливаем воду. Должно получится тесто как на оладьи. Обратите внимание, что рыбу я не солю, но по вкусу можно подсолить. Обмакиваем каждый кусочек рыбы в тесте и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.Обжариваем с каждой стороны по три минуты до золотистого цвета. Выкладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Блюдо готово.

https://superkuhen.ru/