[640x480]
для булочек:
мука около 400 гр.
яйцо+желток,
молоко 125 мл.,
масло сливочное 30 гр.
масло оливковое 1 ст.л.
сахар 50-100 гр.
дрожжи свеж. 21 гр.
соль ,
шафран,
ваниль.


для заливки:
сливки 100-150 мл.,
сахар коричневый 2-3 ст.л.
орехи грецкие горсть.


для курда:
апельсины 3 шт.
масло сливочное 100 гр.
сахар 200 гр.
яйца 2 шт.

В тёплом молоке с 2 ст.л. сахара разведём дрожжи,добавим все необходимые,кроме желтка,компоненты,вымесим тесто и поставим на час в тепло.Тем временем приготовим курд:в кастрюльке растопим сливочное масло на медленном огне,добавим сахар,цедру(1-3 ст.л.) и сок апельсинов,доведём до кипенияи вольём тоненькой струйкой взбитые яйца,постоянно помешивая.Через минуту снимаем с огня,когда остынет,отправим в холодильник.Подошедшее тесто вымесим ,разделим на 12-14 кусочков-шариков.Выложим их в смазанную маслом форму,отставим в тепло на полчаса.Затем зальём сливками,смажем желтком,присыпем коричневым сахаром и измельчёнными орехами.Отправляем в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.

https://www.koolinar.ru/