Катаеф можно готовить с различными начинками, как сладкими, так и не сладкими. В данном случае - начинка из грибов и сыра. Делаются просто, вкус - необыкновенный!

Молоко 1 стакан
Вода 1/2 стакана
Мука 1 стакан
Сахар 1 ст. ложка
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Дрожжи сухие 1/2 ч. ложки
Свежие шампиньоны 200 г
Репчатый лук 1 шт
Твердый сыр 100 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа, лук зеленый по вкусу

Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар, размешать и оставить на 3-5 минут.Влить в дрожжевую смесь теплое молоко, добавить просеянную вместе с разрыхлителем муку.Хорошенько размешать венчиком и дать тесту настояться 15 минут.Сковороду разогреть. В центр СУХОЙ! сковороды налить 2-2,5 ст.ложки теста, чуть разровнять. Жарить на небольшом огне до тех пор, пока верх блина весь будет в дырочках и сухой. Жарить с одной стороны.Таким образом пожарить все блинчики. Друг на друга не складывать, чтобы не склеились.Грибы порезать и обжарить с измельчённой луковицей на растительном масле. Посолить и поперчить.В центр каждого блинчика положить 1 ст.л. грибной начинки, а сверху - щепотку тертого сыра.Защипнуть блинчик с одной стороны до середины (очень хорошо склеиваются). Подогнуть свободный край блина и защипнуть остальные края, чтобы получился треугольник.Готово!Выложить блинчики в форму или на противень и отправить в разогретую духовку, буквально на 5-7 минут (чтобы расплавился сыр внутри). Подавать со сметанным соусом. https://vpuzo.com/
[650x487]