[700x448]
Молоко — 1 стакан;
Кофе — 1 ч.л, натуральный;
Яйца — 2 шт;
Шоколад — 75 г, горький;
Сливки — 500 мл;
Сахар тростниковый — 50 г;
Яичный желток — 1 шт;
Ванильный экстракт — 2-3 капли;
Соль — щепотка;

Шоколад ломаем на кусочки. Сварите кофе «Эспрессо» — 30 мл. Прогреваем молоко со сливками, не доводя до кипения. Взбиваем венчиком яйца с желтком, добавляем тростниковый сахар и щепотку соли.Наливаем часть прогретого молока в шоколад и перемешиваем до растворения шоколада. Добавляем шоколадную смесь в яичную, выливаем оставшееся молоко со сливками, хорошо перемешиваем.Вливаем кофе и снова перемешиваем смесь. Разливаем смесь в форму (огнеупорную) и накрываем фольгой. Устанавливаем форму в глубокий противень с горячей водой так, чтобы вода доходила до половины формы!Выпекаем при 160 С около 35 минут. Остужаем готовый пудинг и убираем в холодильник на 2 часа.

http://ja-gotovlu.ru/