[450x300]
500 грамм муки,
25 грамм дрожжей,
50-100 грамм сливочного масла,
1 яйцо,
соль на кончике ножа,
сахар.

Состав начинки:
Кулебяку начиняют разными начинками послойно.
Рис или какая-нибудь рассыпчатая каша - первый слой,
Мясо или рыба с крутыми яйцами - второй слой.

Дрожжи разведите теплым молоком, смешайте с мукой, яйцом, маслом, добавить чуть-чуть сахара, соль и замесите довольно крутое тесто. Поставить на пол часа подходить. Затем ещё раз хорошо перемешайте, раскатайте в пласт толщиной 1 см. и длиной примерно 20 см. выложите на салфетку,слегка посыпанную мукой. На середину положите начинку, края защипните. С помощью салфетки кулебяку осторожно переверните, уложите на противень швом в низ и поставьте в теплое место, чтобы она ещё раз подошла. Затем поверхность кулебяки смажьте сырым желтком, сделайте несколько надрезов, чтобы кулебяка лучше пропеклась, и поставьте в духовку на 35-45 минут.

http://a-eda.ru