[477x348]
Фарш для рулета можно брать и свиной, и говяжий. Из куриного мяса этот рулет тоже будет неплох — главное, брать не только филе грудок, но и темное мясо.

Для фарша
свиной фарш — 800 г
чеснок — 2 зубчика
зернистая горчица — 1 ст.л.
панировочные сухари — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
соль и перец — по вкусу

Для начинки
брокколи (замороженную разморозить) — 150 г
твердый сыр (типа "российского") — 70 г
панировочные сухари — 2 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
средняя луковица — 1 шт. (или 2 поменьше)
соль — по вкусу

Все ингредиенты для фарша кладем в миску (чеснок мелко рубим или трем на терку). Солим.Перемешиваем. Брокколи бланшируем в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Вынимаем, обдаем холодной водой.Лук обжариваем до слегка золотистого цвета на среднем огне на растительном масле, около 5 минут.Сыр трем на крупной терке. Мелко рубим брокколи и кладем в миску у сырую Добавляем обжаренный лук, натертый чеснок, сухари и соль по вкусу. Перемешиваем. Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку. Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр. Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде. Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.

https://retsepty.online.ua/