[450x630]
Этот густой белый соус с сыром готовится на основе классического соуса бешамель. Его можно подавать к рыбе, птице, мясу, овощам, а также использовать там, где часто применяется бешамель — в лазаньях, гратенах и других запеканках. В последнем случае количество сыра и масла, добавляемых в соус, стоит сократить. Если вы не использовали весь соус сразу — его можно охладить и разогревать по мере необходимости в течение пары дней. Важный момент: перед охлаждением накройте поверхность соуса пищевой пленкой, чтобы соус не заветрился.

сливочное масло — 50 г
мука — 2 ст.л.
горячее молоко — 700 мл
соль и перец по вкусу
полутвердый сыр типа гауды — 100 г
сливочное масло комнатной температуры — 1-2 ст.л.

В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка. Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Кладем натертый на крупную терку сыр и размешиваем, пока сыр не растворится. Солим по вкусу, снимаем с огня. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.

https://retsepty.online.ua/