[700x386]
куриная голень – 1000 г
лук репчатый – 4 шт. (100 г)
портвейн или Мадера– 100 мл
томатное пюре – 400 г
соль – 1 ч. л.
перец чёрный молотый –1 ч. л.
базилик сушеный – 1 ч. л.
кориандр сушеный (кинза) – 1 ч. л.
петрушка сушеная – 1 ч. л.
корица молотая – ¼ ч. л.
зелень – по вкусу

Кусочки курицы обжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки.Лук мелко нарезать.В сковороду с курицей добавить нарезанный лук, томатное пюре, вино (Мадера, портвейн), соль и чёрный молотый перец.Если соус получается густым, добавить немного мясного бульона.Курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около 1 часа.
За несколько минут до окончания приготовления аккуратно перемешать содержимое сковороды и добавить мелко нарезанную зелень и специи.

https://recase.org