[700x385]
мука 200 г
соль 10 г
сахар 10 г
дрожжи 5 г
молоко 100 мл
подсолнечное масло 40 мл
джем ягодный МАХЕЕВЪ 100 г
желток яичный 1 шт.
шоколадная посыпка
шафран имеретинский 2 щепотки

Приготовить опару: в молоко комнатной температуры добавить сахар, дрожжи, 1 ст.л. муки и убрать в теплое место на 15 минут – пусть дрожжи начнут свою бурную деятельность.Добавить в опару муку и теплое подсолнечное масло; замесить липкое тесто. Переложить тесто в большую миску, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре приблизительно на час: тесто увеличится в объёме раза в два.Поднявшееся тесто разделить на две части, каждую расплющить в лепешку и раскатать в круг (толщиной пласта 2-3 мм). Используя циркулярный нож, разделить круг теста диаметральными разрезами на 8 равных треугольников.В основание каждого треугольника положить начинку: по 1 ч.л. джема «МАХЕЕВЪ», смешанного с шафраном.
Закрутить каждый треугольник в рулетик – это и будет круассан, но сырой пока еще.Выложить заготовки круассанов на противень с бумагой для выпечки, смазанной маслом. Накрыть круассаны полотенцем и отставить на расстойку – минут на 10.
Смазать круассаны смесью желтка и 1 ст.л. молока и поставить их в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов С. Выпекать 15 минут.Остудить.Круассаны украсить сверху шоколадной посыпкой.

http://ppfood.ru/