[500x500]
Для холодца
цыпленок 600 г
говядина 1 кг
ножки свиные 2 шт
филе куриное 1 шт
лавровый лист 2 шт
перец черный 10-12 шт
соль по вкусу
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
горошек зеленый по вкусу
чеснок 5 зубчик
зелень петрушки, укропа 0,5 пучок

Для подачи
зелень по вкусу
хрен столовый МахеевЪ
горчица русская МахеевЪ

Свинные ножки, цыпленка, куриное филе, говядину ( мясо с косточкой) залить водой и оставить на 8-10 часов.Промыть холодной водой, ножки зачистить. Сложить в чашу мультиварки. Добавить очищенные лук и морковь, веточки зелени.Залить водой, так, чтобы мясо было покрыто водой минимум на 1 см. Идеально, на 3 см. В мультиварке жидкость выкипает менее интенсивно, чем при приготовлении на плите.Довести до кипения (я использую программу "Мультиповар". Снять пену. Посолить, добавить перец и лавровый лист.Варить холодец 5 часов. Программа "Тушение".Процедить бульон через несколько слоев марли. Мясу дать остыть.В посуду для холодца положить мелко нарезанный чеснок. Добавить зеленый горошек и кружочки вареной моркови. Налить немного бульона.Мясо отделить от костей, разобрать на небольшие кусочки. Разложить в посуду для холодца.Залить бульоном. Поставить в холодное место застывать.Перед подачей, посуду с холодцом опустить на несколько секунд в горячую воду. Накрыть блюдом и перевернуть. Украсить зеленью. Подать с хреном и горчицей.

https://gotovim-doma.ru/