Филе пангасиуса на сковороде
Филе пангасиуса — 4 Штуки=Смесь специй — 1 Ст. ложка=Соль — 1 Ст. ложка=Свежемолотый черный перец — 1 Ст. ложка=Сливочное масло — 4 Ст. ложки=Сок лимона — 50-100 Миллилитров=Свежая петрушка и кориандр — по 0,5 Пучка
Для приготовления пангасиуса на сковороде потребуется промыть филе рыбы и обсушить их полотенцем.Натираем со всех сторон рыбу солью, свежемолотым черным перцем, смесью специй и оставляем на несколько минут мариноваться.На раскаленную сковороду добавляем сливочное масло и ждем, пока оно разогреется. Обжариваем филе пангасиуса с двух сторон по две минуты, затем выкладываем обжаренную рыбу на тарелку, в которой она будет подаваться к столу.Огонь уменьшаем до минимума, выдавливаем на сковороду сок одного лимона и тушим его со специями. Поливаем этой смесью филе рыбы и подаем к столу.



Рыба пангасиус в духовке
Пангасиус — 700 Грамм=Морковь — 2 Штуки=Лук — 1 Штука=Чеснок — 5 Зубчиков=Тимьян — По вкусу=Сметана — 2 Ст. ложки=Соль и перец — По вкусу
Морковку чищу и мою, затем натираю на мелкой терке. Укладываю морковь на дно жароупорной формы. Солю и перчу.Чищу и мою лук, нарезаю его тонкими полукольцами. Зубчики чеснока чищу и нарезаю кольцами. Укладываю лук с чесноком поверх моркови.У меня филе пангасиуса. Его я мою и укладываю поверх овощной подушки.По вкусу солю и перчу филе, смазываю его сметаной и укладываю сверху несколько веточек тимьяна.Отправляю форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 50-60 минут.Подаю рыбку уже остывшей, можно с гарниром из свежих или печеных овощей.



Филе пангасиуса жареное
Пангасиус — 2 Штуки (две тушки филе)=Яйца — 2 Штуки=Соль — 1 Чайная ложка=Мука пшеничная — 2 Ст. ложки=Перец — По вкусу=Масло растительное — По вкусу
Филе пангасиуса промойте и обсушите бумажным полотенцем. Порежьте порционными кусочками.Яйца взбиваем с солью и перцем. Для этого можно воспользоваться миксером.Разогреваем в сковороде масло. Филе обмакните в кляр и обваляйте в муке. Выложите кусочки рыбы на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга.Обжарьте рыбу с двух сторон до красивой золотистой корочки.



Пангасиус в мультиварке
Пангасиус — 1 Штука=Томатный соус — 3-4 Ст. ложек=Лук — 2 Штуки=Морковь — 2 Штуки=Соль — По вкусу=Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Подготовьте все необходимые продукты. Пангасиуса вымойте, отрежьте ему голову, плавники и хвост. Удалите внутренности, промойте рыбку тщательно.Снимите филе с кости. Снимите кожу. Проверьте, чтобы не было костей.Теперь порежьте рыбу на небольшие кусочки.Порежьте крупно полукольцами лук. Морковь натрите на крупной квадратной терке или порежьте соломкой.На дно кастрюли мультиварки налейте растительное масло. Уложите овощи, посолите, сверху выложите рыбу, соль и специи используйте по вкусу.Полейте томатный соусом рыбу, установите кастрюлю в мультиварку. Включите режим "Выпечка" на 30 минут, стартуйте.Пангасиус в мультиварке готов!



Пангасиус в духовке под сыром
Филе пангасиуса — 400 Грамм=Сыр твердый — 100 Грамм=Лук репчатый — 1-2 Штук=Соль — 0,5 Чайных ложки=Специи для рыбы — 0,5 Чайных ложки=Укроп — 1 Пучок
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе пангасиуса я покупаю замороженное, предварительно слегка размораживаю его, чтобы в процессе приготовления не было слишком много жидкости.Лук порежьте полукольцами.Противень застелите фольгой или пергаментом, выложите лук довольно толстым слоем.Филе пангасиуса посолите и натрите специями для рыбы, положите его на луковую подушку, присыпьте мелко рубленным укропом.Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Отправляйте в духовку, разогретую до 160 градусов, на 20 минут. Можно сначала подвернуть края фольги, а через 10 минут развернуть, чтобы образовалась корочка.Филе пангасиуса готово! Подавайте его горячим с отварным рисом.

http://povar.ru