[700x400]
Классический рецепт горчицы из порошка
3 столовые ложки с горкой горчичного порошка;200 миллилитров очищенной воды;половина чайной ложки сахарного песка;
половина чайной ложки соли;1,5-2 чайные ложки растительного масла без запаха.
Итак, заливаем порошок водой в пропорции 1:4, перемешиваем и оставляем часиков этак на 10-12 в тепле.Спустя назначенное время мы обнаруживаем, что на поверхности массы собралось немного лишней влаги, которую нам нужно максимально аккуратно слить.
Теперь сдабриваем смесь сахаром, солью, маслом и готово.Из заявленного количества ингредиентов выходит полная 100 граммовая баночка, которую нужно держать в холодильнике.Такая горчица понадобится для приготовления сочного мяса в супер соусе.


Домашняя «Русская горчица»
Реализовать его в домашних условиях не составит абсолютно никакого труда, главное знать, как правильно её делать, как развести и как заварить. А также важен момент с добавлением специй и уксуса, благодаря которым вкус пасты приобретает особенные ароматные нотки.
100 грамм горчичного порошка;125 миллилитров воды;125 миллилитров 3% уксуса;2 столовые ложки растительного масла;одна столовая ложка сахарного песка;одна чайная ложка соли;2 листика лаврушки;корица на кончике ножа;1-2 бутона гвоздики.
В кастрюльку наливаем воду. Добавляем в нее все специи, соль и сахар, после чего ставим на плиту и доводим до кипения.
Подождав, пока ароматный навар немного остынет, процеживаем его, всыпаем к нему порошок горчицы и тщательно перемешиваем до однородности.Далее добавляем к нашей «кашице» масло и уксус и смешиваем до однородной жидковатой консистенции.Перекладываем полученную массу в стеклянную баночку, оставляем её настояться 24 часа, после чего горчицу по-русски можно считать готовой.Такая «термоядерная» приправка станет идеальным дополнением к мясным блюдам, а также для смешивания с майонезом при заправке салатов.


Рецепт приготовления дижонской горчицы
Это лакомство для гурманов и большим спросом оно пользуется в Европе, однако и в нашей стране можно прослыть утонченным ценителем кухни и гуру кулинарии, если суметь приготовить самостоятельно эту заправку. Она имеет более насыщенный аромат по сравнению с обычной, да и вкус у дижонской горчицы необычный.
рюмка горчичного порошка;стакан белого сухого вина;столовая ложка меда;одна средняя головка репчатого лука;один зубчик чеснока;одна столовая ложка растительного масла;соль — по вкусу;соус табаско (можно заменить томатной пастой).
Очищаем лук и чеснок, отправляем их в небольшую кастрюльку, добавляем вино, мед и включаем огонь. Варим около 8-10 минут, помешивая, затем снимаем с огня и даем остыть.Процеживаем смесь, используя миксер или венчик, взбиваем ее с горчичным порошком. Добавляем небольшое количество растительного масла и пару капель табаско (если такого соуса нет, замените его на томатную пасту). Насыпаем соли и хорошо размешиваем смесь.Отправляем на плиту закипеть, а потом ждем загустения, периодически помешивая смесь. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны. После охлаждения горчицу перекладываем в стекло и даем настояться в прохладном месте несколько дней.

http://ideireceptov.ru/