[700x492]
для теста:
Мука пшеничная — 250 гр (+,-)
Сахар- 100 гр
Яичный желток — 3 шт
Сливочное масло — 100 гр

Для начинки:
Яблоки — 3-4 шт
Сахар — 50+50 гр,можно и чуть меньше)
Яичные белки — 3 шт

В миску положить размягчённое сливочное масло,сахар и желтки,тщательно размешать.Добавить просеянную муку,замесить тесто.
Выложить тесто в форму для выпечки, сформировать бортики,убрать в холодильник на время,пока готовим начинку.Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.В кастрюлю положить яблоки, сахар,залить 100 мл воды, довести до кипения.Тушить яблоки до размягчения 10-15 минут. Должна получится густая масса, напоминающая варенье.Выложить начинку на корж.Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 15-20 минут.Охладить.Охлаждённые белки взбить с сахарным песком до крепких пиков.Выложить взбитые белки на поверхность пирога.Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать до красивого зарумянивания белков.Разрезать пирог удобнее охлаждённым. Украшаем по вкусу)

http://buzzcook.ru