[500x361]
Эти булочки требуют много времени на приготовление, но поверьте оно того стоит, это всем булочкам булочки!

опара
вода (теплая) 90 мл
молоко (теплое) 112 мл
дрожжи свежие 15 г
мука высшего сорта 232 г (у меня в опару ушло где то 150 гр.)

тесто
опара
вода (теплая) 95 мл
дрожжи свежие 15 г
сахар 195 г
соль 0.5 ч.л.
ванилин 3.5 г (1.5 пакетика)
яйцо 2 шт (средних)
маргарин (растопить и остудить) 112 г
мука высшего сорта (у меня ушло примерно 600 гр. ) 518 г

Приготовить опару. В смеси теплого молока и воды растворить дрожжи, добавить муку, тесто должно получиться как на оладьи, хорошо перемешать, опару накрыть и поставить в теплое место на 2.5-3 часа (я ставила в духовку нагретую на 30 градусов). Опара будет готова если хорошо поднявшись начнет оседать.Приготовить тесто. В теплом молоке растворить вторую порцию дрожжей, сахар, соль и ванилин, добавить подошедшую опару и слегка взбитые яйца (яйца должны быть комнатной температуры),Перемешать, добавляя порциями просеянную муку замесить тесто, в конце замеса, когда тесто еще будет липкое добавить маргарин, размешать, затем всыпая еще муки замесить тесто, вымешать хорошо на столе посыпанном мукой, тесто должно стать эластичным. Переложить его в посуду смазанную растительным маслом, накрыть и убрать в тепло на 2-2.5 часа.
Затем тесто переложить на стол, обмять, сформовать 12-13 круглых булочек, уложить не плотно к друг другу на смазанный маслом противень или просторную форму, накрыть пленкой и дать на расстойку 1-1.5 часа.Духовку нагреть на 180-200 градусов, булочки смазать взбитым яйцом. Выпекать до готовности, если верх будет сильно румянится то прикрыть его фольгой или пергаментом.
Булочки получаются очень вкусными, в самом деле похожи на те которые были раньше.Я начала их готовить в 6 утра, а результат был только к трем часам дня.

https://gotovim-doma.ru/