[500x500]
Штройзель - разновидность песочного теста (хрустящая текстура).

выход теста: 200 г

сливочное масло (охлажденное) 50 г
сахар (коричневый) 50 г
миндальная мука 50 г
мука 50 г

В чашу миксера просеять миндальную муку (50 г), обычную муку (50 г), добавить коричневый сахар (50 г) и нарезанное кубиками сливочное масло (50 г).Перемешивать насадкой "весло", до желаемой текстуры.

- Если нужно получить крошку - перемешивать до состояния крошки. Крошку штройзеля часто используют, для декорирования и посыпки поверхности изделий.
- Если мы будем готовить из штройзеля коржи - перемешиваем до объединения ингредиентов, т.е. получения теста, напоминающего песочное. Коржи из штройзеля используют как хрустящую прослойку для тортов, пирожных и т.д.

Выложить тесто на пергамент.Получившееся тесто раскатать между двумя слоями пергамента до толщины 2 мм.При помощи кольца для торта (ножа, либо другого приспособления) вырезать заготовки (кроме круглой формы, можно вырезать и квадратные, и треугольные, и любые другие формы).Тесто вместе с пергаментом положить на большую разделочную доску (или другую ровную поверхность), убрать в морозилку и заморозить.Замороженное тесто переложить на противень.Выпекать в заранее разогретой до 160°C духовке около 15 минут, до румяности.Готовые коржи вынуть из духовки, остудить и аккуратно, при помощи длинного ножа, снять с пергамента.

https://gotovim-doma.ru/