[696x389]
500 грамм свиной печени (или другой);
100-150 грамм сала свиного свежего;
1 лук репчатый;
1 морковь;
2 куриных яйца;
молоко для замачивания батона;
3 ломтика батона сухого;
соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу.

Для начала необходимо замочить печень в воде примерно на час, чтобы ушла лишняя кровь и горечь.Далее достаем печень из воды и нарезаем на кусочки, чтобы было удобно варить.Перекладываем нарезанную печень в удобную кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности.Свежее сало также нарезаем на кусочки.Очищаем луковицу от шелухи.Морковь моем, очищаем от кожицы.
В удобную кастрюлю кладем нарезанное сало, целую луковицу, целую морковь, заливаем водой и ставим вариться. Варим до готовности сала и овощей.Сваренную печень режем на маленькие кусочки и перекладываем в чашу блендера.С вареного сала срезаем шкурку, режем его на кусочки поменьше и кладем в чашу блендера к печенке.Вареную морковь также режем на небольшие кусочки и добавляем в чашу блендера.Вареный лук так же, как и остальные ингредиенты, режем на кусочки поменьше и кладем в чашу блендера.Батон замачиваем в миске с водой и молоком.Добавляем размоченный батон в чашу блендера ко всем подготовленным ингредиентам.Затем все продукты перебиваем в блендере, подсаливаем по вкусу и снова перебиваем до однородной массы.Перекладываем перебитые блендером ингредиенты в миску, вбиваем яйца, добавляем черный молотый перец по вкусу и измельчаем погружным блендером.После обязательно попробовать паштет на вкус, при необходимости добавить недостающие ингредиенты.Если у вас нет блендера, то можете пропустить паштет через мясорубку раза три.Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, перекладываем паштет, равномерно его распределяя.Затем ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку минут на сорок до готовности.Достаем паштет из духовки, даем остыть и вынимаем из формы.

http://ochenvkusno.com/