[280x180]
Соус аллеман отлично сочетается с блюдами из птицы, картофеля и грибов.

2 стакана бархатистого соуса
6 ст. ложек грибного отвара
6 ст. ложек мясного или куриного бульона
2 свежих желтка
2 ст. ложки сливок

Для грибного отвара почистим, нарежем и отварим несколько грибов 5 минут в кипящей воде, дадим постоять минут 10 и сольем нужное количество отвара. На крайний случай воспользуемся грибным бульонным кубиком.Два желтка вместе со сливками размешиваем вилкой до однородности. Теперь соединяем в кастрюльке бархатистый соус, грибной и мясной бульоны. Доводим до легкого закипания и на малом огне, помешивая, варим 10 минут.Снимаем и через 3-4 минуты, быстро мешая, заправляем желтками со сливками.

http://povarixa.ru/