[700x467]
сахар — 250 г;
свежевыжатый мандариновый сок — 100 г;
сливочное масло — 70 г;
1 яйцо;
мандариновая цедра.

Сахар насыпаем в сотейник. Затем сюда же насыпаем цедру, даем постоять до 30 минут, чтобы сахар пропитался мандариновыми ароматами.Теперь вливаем мандариновый сок и перемешиваем. Разбиваем сюда яйцо и тщательно взбиваем венчиком.Ставим будущий крем на средний огонь и постепенно начинаем добавлять масло. Варим крем, постоянно помешивая, около 15 минут. Он должен загустеть.Заварной крем должен получиться не очень жидким, но и не сильно густым.Теперь, если вы будете использовать крем для пропитки тортов, можно использовать его прямо теплым. Если же будете наполнять им трубочки или есть как отдельный десерт из креманок — смело ставьте его в холодильник примерно на 3 часа.

http://www.podelkidetkam.ru/