[320x240]
Яблоки в карамели по китайскому рецепту. Оригинальный десерт из фруктов в хрустящей карамели и кляре. Вкуснейшее сладкое блюдо, которым можно приятно удивить гостей.

Сахар 175
Лимонный сок 10
Кунжутное масло 35
Вода 60
Мука пшеничная 100
Яйцо куриное 1 штука
Мед 10
Кунжут (семена) 20

Готовим лед в кубиках.Готовим кляр. Во взбитое яйцо вливаем воду и частями добавляем муку, перемешивая. Размешать до консистенции сметаны.Вымытые и высушенные яблоки очищаем, удаляем серцевину, нарезаем дольками.Обваливаем яблоки в кляре.Дольки обжариваем в разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.Обсушиваем дольки на бумажной салфетке.Приготовление карамели. Разогреваем кунжутное масло, добавляем мед и сахар. Помешиваем, чтобы карамель не подгорала. Добавляем белый кунжут и варим на небольшом огне до коричневого цвета.В карамель опускаем наколотые на деревянные шпажки дольки яблок в кляре. Поворачиваем, чтобы карамель покрыла яблоки равномерно.В ледяную воду (для охлаждения воду перемешиваем с заранее приготовленными кубиками льда) быстро опускаем дольки в карамели на 1-2 секунды, чтобы поверхность застыла.Готовые яблоки подаем на десерт в тарелке, смазанной маслом. Также при желании можно добавить в карамель корицу, а готовые дольки посыпать колотыми орехами.

http://amazingfood.ru/