[300x169]
Рисовая лапша (фунчоза) завоевала большую популярность и стоит она довольно таки дорого в наших магазинах, приготовить рисовую лапшу можно в домашних условия самостоятельно, используя точную рецептуру.

1 ст рисовой муки
1,5 ст л муки высшего сорта
2 ст л крахмала
2 ст чистой бутилированной воды
растительное масло
соль

В глубокой миске смешать вместе все сухие ингредиенты с водой , так чтобы не осталось комочков и добавить растительное масло.Поставить на 1-2 часа для набухания крахмала в теплом месте.На поднос с кипящей водой положить противень и
смазанный маслом и вылить на него немного рисового теста, должен получиться тонкий блинчик. Время готовки около 5 мин. Как только блинчик готов его поставить на кастрюлю с очень холодной водой. Затем снять нарезать.Таким образом готовим все блинчики постоянно череду до последнего.Готовые блинчики сразу пропустить через лапшерезку.Вот теперь у вас в арсенале заготовка для настоящих восточных блюд тончайшая рисовая лапша, которую можно сочетать с любыми овощами, соусами, мясом и рыбой.

Как готовить рисовую лапшу (фунчозу)
Приготовление рисовой лапши не займет у вас много времени, так как по технологии рисовую лапшу не отваривают, а сначала замачивают на 15-20 мин в холодной воде, а затем залить крутым соленым кипятком на 1-2 мин затем отвар слить.

P.S. Рисовый отвар можно использовать для приготовления супов, соусов.
Пропорции воды и лапши такие на 100 гр рисовой лапши(фунчозы) 1 литр горячей воды.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рисовая лапша с креветками

Для соуса
500 гр креветок тигровых
300 гр красных помидоров
1 морковь
1 перец сладкий
2 зубчика чеснока
2 ст л оливковое масло
1 ст л зелень укропа
1 ч л зеленой петрушки
молотый перец чили по вкусу
2 ст л соевый соус
100 мл белого сухого вина

Для рисовой лапши
250 гр рисовой лапши
2 литра горячей воды

Креветки разморозить и освободить от панциря,затем обжарить на хорошо разогретом оливковом масле и жарить не дольше 2 мин., добавить рубленную петрушку и чеснок, перемешать через одну мин влить сухое белое вино и 2 ст л соевый соус накрыть крышкой и тушить пока объем жидкости не уменьшиться вдвое.На отдельной сковороде обжарить морковь, перец,помидоры кубиками, добавив к ним острый перец и 1 ст л соевый соус влить в сковородку с креветками,смешать , довести до кипения и выключить, все острый соус с креветками и овощами готов.Рисовую лапшу залить крутым посоленным кипятком и оставить на 10 мин под крышкой, затем воду слить и подавать лапшу полив сверху соусом с креветками и посыпав укропом.

http://usadyba9.ru/