Как вкусно потушить рыбу минтай с овощами
17-08-2017 16:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[600x436]
Минтай — популярная океаническая рыба семейства тресковых. Его отличает доступность и невысокая стоимость, но по своим полезным качествам он не хуже дорогих сортов рыбы.По количеству некоторых витаминов и микроэлементов минтай входит в первую десятку. Особенно богат йодом, селеном, фосфором, витаминами А, группы В, РР, С и Е. Его рекомендуют детям, беременным женщинам, людям, ослабленным после болезни.Незаменим минтай для диетического питания, потому что в его составе 99% белка и воды, а жиров почти нет. Калорийность этой рыбы 72 ккал.На вкус минтай суховат, что не всем нравится. Чтобы исправить этот недостаток, его готовят с овощами, добавляют соусы, сливки, сметану. Тем, кто давно его не делал и забыл детали приготовления, помогут следующие материалы. В них можно узнать, как улучшить вкус этой полезной рыбы.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[600x436]Минтай — популярная океаническая рыба семейства тресковых. Его отличает доступность и невысокая стоимость, но по своим полезным качествам он не хуже дорогих сортов рыбы.По количеству некоторых витаминов и микроэлементов минтай входит в первую десятку. Особенно богат йодом, селеном, фосфором, витаминами А, группы В, РР, С и Е. Его рекомендуют детям, беременным женщинам, людям, ослабленным после болезни.Незаменим минтай для диетического питания, потому что в его составе 99% белка и воды, а жиров почти нет. Калорийность этой рыбы 72 ккал.На вкус минтай суховат, что не всем нравится. Чтобы исправить этот недостаток, его готовят с овощами, добавляют соусы, сливки, сметану. Тем, кто давно его не делал и забыл детали приготовления, помогут следующие материалы. В них можно узнать, как улучшить вкус этой полезной рыбы.
Комментарии (1):
Inessa_Rjabinina
17-08-2017-16:54
удалить
Общие рекомендации приготовления
Эти советы пригодятся для любого рецепта:
***Чаще всего в магазине продаётся замороженный минтай. Прежде, чем начать готовить, его нужно заранее разморозить. Если этого не сделать, то при тушении он развалится и потеряет вкус. Размораживать лучше всего естественным путём – оставить в посуде при комнатной температуре;
***Тушку нужно выпотрошить, убрать тёмную плёнку с брюшка, удалить все плавники, при необходимости срезать голову и хвост. Икру и печень можно потушить вместе с рыбой;
***Если тушка слишком крупная, то хребет удаляют: осторожно срезают вдоль него мясо, начиная с хвоста;
***Овощи к рыбе добавляют полусырыми, их лишь слегка пассеруют в измельчённом виде, а затем тушат вместе с рыбой;
***Чтобы блюдо во время приготовления не пригорело, в него добавляют соусы или воду;
***Из специй для тушения минтая подойдёт душистый перец, мускат, лавровый лист, имбирь, гвоздика. Продаются и готовые приправы для рыбы.
Пошаговый рецепт
Этот рецепт можно назвать классическим, так как в его составе морковь и лук – самые популярные овощи для приготовления минтая.
Продукты:
минтай – 1,5 кг;
постное масло – 3 ст. ложки;
томатное пюре – 3 ст. ложки;
нежирные сливки – 10% 70 мл;
лук и морковь – по 4 шт.;
чёрный перец;
приправы;
лавровый лист – 1шт.;
соль.
Готовится блюдо 45 минут. Калорийность – 74 ккал в 100 г.
Тушки потрошим и промываем, убираем плавники и хвост;
Разделываем на порционные кусочки, натираем любимыми приправами, перцем, солим. Пока рыба пропитывается специями, готовим морковь и лук; Овощи очищаем от кожуры. Лук режем тонкими кольцами, морковь шинкуем;Сливки с пастой перемешиваем, если нужно солим;Обжариваем лук, пока цвет его не станет золотистым;
Присоединяем к луку морковь, пассеруем всё до мягкости;
Когда овощная смесь будет готова, делим её на две части, половину оставляем на сковороде;На сковороду с овощной смесью раскладываем кусочки рыбы, сверху накрываем оставшейся частью;Содержимое сковороды заливаем смесью сливок с томатной пастой и тушим 30 минут. После того, как сковорода хорошо нагреется, делаем слабый огонь;Лавровый лист добавляем в конце.В тарелках тушёную рыбу украшаем зеленью.
[600x403]
Минтай с морковью и луком, тушёный в мультиварке
Этот рецепт понравится тем, кто любит разнообразные овощи. Он подойдёт для низкокалорийной диеты, потому что все продукты готовятся почти без масла в собственном соку.
филе минтая – 1 кг;
овощи – по 2 шт. средней величины:
лук;
помидоры;
перец;
морковь;
чёрный перец;
томатное пюре – 25 г;
постное масло – 30 г;
соль.
Готовится блюдо около 1 часа. Калорийность — 65,5 ккал в 100 г.
Разделываем филе на кусочки, солим, добавляем приправу и перец;Овощи очищаем. Томаты перед тем, как чистить, бланшируем — помещаем ненадолго в горячий кипяток;
Всё по очереди измельчаем: лук тонкими колечками, перец кубиками или тонкими полосками, помидоры произвольными кусочками, морковь шинкуем;В мультиварку наливаем масло, кладём сначала кусочки филе, затем овощную смесь, добавляем соль;Накрываем крышкой и готовим 50 минут в режиме «Тушение»;Лавровый лист, томатное пюре и зелень добавляем за 10 минут до окончания. Рыба минтай, тушеная под луком и морковью в мультиварке, готова.
http://notefood.ru/
[600x440]
Эти советы пригодятся для любого рецепта:
***Чаще всего в магазине продаётся замороженный минтай. Прежде, чем начать готовить, его нужно заранее разморозить. Если этого не сделать, то при тушении он развалится и потеряет вкус. Размораживать лучше всего естественным путём – оставить в посуде при комнатной температуре;
***Тушку нужно выпотрошить, убрать тёмную плёнку с брюшка, удалить все плавники, при необходимости срезать голову и хвост. Икру и печень можно потушить вместе с рыбой;
***Если тушка слишком крупная, то хребет удаляют: осторожно срезают вдоль него мясо, начиная с хвоста;
***Овощи к рыбе добавляют полусырыми, их лишь слегка пассеруют в измельчённом виде, а затем тушат вместе с рыбой;
***Чтобы блюдо во время приготовления не пригорело, в него добавляют соусы или воду;
***Из специй для тушения минтая подойдёт душистый перец, мускат, лавровый лист, имбирь, гвоздика. Продаются и готовые приправы для рыбы.
Пошаговый рецепт
Этот рецепт можно назвать классическим, так как в его составе морковь и лук – самые популярные овощи для приготовления минтая.
Продукты:
минтай – 1,5 кг;
постное масло – 3 ст. ложки;
томатное пюре – 3 ст. ложки;
нежирные сливки – 10% 70 мл;
лук и морковь – по 4 шт.;
чёрный перец;
приправы;
лавровый лист – 1шт.;
соль.
Готовится блюдо 45 минут. Калорийность – 74 ккал в 100 г.
Тушки потрошим и промываем, убираем плавники и хвост;
Разделываем на порционные кусочки, натираем любимыми приправами, перцем, солим. Пока рыба пропитывается специями, готовим морковь и лук; Овощи очищаем от кожуры. Лук режем тонкими кольцами, морковь шинкуем;Сливки с пастой перемешиваем, если нужно солим;Обжариваем лук, пока цвет его не станет золотистым;
Присоединяем к луку морковь, пассеруем всё до мягкости;
Когда овощная смесь будет готова, делим её на две части, половину оставляем на сковороде;На сковороду с овощной смесью раскладываем кусочки рыбы, сверху накрываем оставшейся частью;Содержимое сковороды заливаем смесью сливок с томатной пастой и тушим 30 минут. После того, как сковорода хорошо нагреется, делаем слабый огонь;Лавровый лист добавляем в конце.В тарелках тушёную рыбу украшаем зеленью.
[600x403]Минтай с морковью и луком, тушёный в мультиварке
Этот рецепт понравится тем, кто любит разнообразные овощи. Он подойдёт для низкокалорийной диеты, потому что все продукты готовятся почти без масла в собственном соку.
филе минтая – 1 кг;
овощи – по 2 шт. средней величины:
лук;
помидоры;
перец;
морковь;
чёрный перец;
томатное пюре – 25 г;
постное масло – 30 г;
соль.
Готовится блюдо около 1 часа. Калорийность — 65,5 ккал в 100 г.
Разделываем филе на кусочки, солим, добавляем приправу и перец;Овощи очищаем. Томаты перед тем, как чистить, бланшируем — помещаем ненадолго в горячий кипяток;
Всё по очереди измельчаем: лук тонкими колечками, перец кубиками или тонкими полосками, помидоры произвольными кусочками, морковь шинкуем;В мультиварку наливаем масло, кладём сначала кусочки филе, затем овощную смесь, добавляем соль;Накрываем крышкой и готовим 50 минут в режиме «Тушение»;Лавровый лист, томатное пюре и зелень добавляем за 10 минут до окончания. Рыба минтай, тушеная под луком и морковью в мультиварке, готова.
http://notefood.ru/
[600x440]
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как вкусно потушить рыбу минтай с овощами | Inessa_Rjabinina - Дневник Смотрим и готовим |
Лента друзей Inessa_Rjabinina
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»