Маринад для шашлыка - свинина, баранина, курица
09-05-2017 15:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[240x426]
Обычно мясо маринуют в кислоте (вино, уксус, сок лимона и т.д.) с добавлением специй и приправ. Чем крупнее куски мяса, тем дольше они маринуются.Хорошо размягчает мясо такие фрукты, как киви, папайя и ананас.Рыбу не надо мариновать долго, не больше 1 часа. Обычно ее просто посыпают специями и солью.Уксус лучше взять фруктовый или винный. Вместо уксуса можно использовать гранатовый сок, лимонный, вино, кефир, минеральную газированную воду. И даже в майонезе и кетчупе содержится кислота, которая размягчит мясо.Мясо насаживайте на шампуры вдоль волокон. Маринад от мяса можно использовать для поливания шашлыка во время жарки.За все время жарки переверните мясо 2-3 раза, чтобы оно не стало сухим.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[240x426]Обычно мясо маринуют в кислоте (вино, уксус, сок лимона и т.д.) с добавлением специй и приправ. Чем крупнее куски мяса, тем дольше они маринуются.Хорошо размягчает мясо такие фрукты, как киви, папайя и ананас.Рыбу не надо мариновать долго, не больше 1 часа. Обычно ее просто посыпают специями и солью.Уксус лучше взять фруктовый или винный. Вместо уксуса можно использовать гранатовый сок, лимонный, вино, кефир, минеральную газированную воду. И даже в майонезе и кетчупе содержится кислота, которая размягчит мясо.Мясо насаживайте на шампуры вдоль волокон. Маринад от мяса можно использовать для поливания шашлыка во время жарки.За все время жарки переверните мясо 2-3 раза, чтобы оно не стало сухим.
Комментарии (3):
Inessa_Rjabinina
09-05-2017-15:22
удалить
Чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык из свинины, лучше всего брать шейку. Она наиболее всего подходит для запекания.
С уксусом:
Самый простой и распространенный маринад.
На 2 кг свиной шейки потребуется 100 мл 9% уксуса, 1 ст. воды, 3-4 луковицы, 0, 5 ч.л. сахара, специи для шашлыка, растительное масло, соль.
На кефире:
500 мл кефира (простоквашы), 3 луковицы, перец, лавровый лист, кориандр, растительное масло.
Восточный маринад:
3 зубчика чеснока, соевый соус, имбирь, специи, 1 ст.л. меда, карри, перец чили.
На соке лимона:
Лимонный сок с 1 лимона, 4 ст.л. растительного масла, лук, специи для шашлыка.
С майонезом и горчицей:
Майонез, 1 ст.л. горчицы, лук, черный перец, сок 1 лимона, соль.
На томатном соке:
Томатный сок или кетчуп, лук, чеснок, специи, соль.
С виноградным соком:
Виноградный сок, лимонный сок, лук, хмели-сунели, перец, соль.
С минералкой:
Минеральная вода, лимон, лук, перец черный, кориандр, соль.
Маринад по-армянски с красным вином:
1 ст. красного вина, 1 ст. растительного масла, 4 луковицы, кориандр ,кинза, перец, хмели-сунели.
[448x415]
С уксусом:
Самый простой и распространенный маринад.
На 2 кг свиной шейки потребуется 100 мл 9% уксуса, 1 ст. воды, 3-4 луковицы, 0, 5 ч.л. сахара, специи для шашлыка, растительное масло, соль.
На кефире:
500 мл кефира (простоквашы), 3 луковицы, перец, лавровый лист, кориандр, растительное масло.
Восточный маринад:
3 зубчика чеснока, соевый соус, имбирь, специи, 1 ст.л. меда, карри, перец чили.
На соке лимона:
Лимонный сок с 1 лимона, 4 ст.л. растительного масла, лук, специи для шашлыка.
С майонезом и горчицей:
Майонез, 1 ст.л. горчицы, лук, черный перец, сок 1 лимона, соль.
На томатном соке:
Томатный сок или кетчуп, лук, чеснок, специи, соль.
С виноградным соком:
Виноградный сок, лимонный сок, лук, хмели-сунели, перец, соль.
С минералкой:
Минеральная вода, лимон, лук, перец черный, кориандр, соль.
Маринад по-армянски с красным вином:
1 ст. красного вина, 1 ст. растительного масла, 4 луковицы, кориандр ,кинза, перец, хмели-сунели.
[448x415]
Inessa_Rjabinina
09-05-2017-15:23
удалить
С медом:
Сок 1 лимона, 0, 5 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, специи, соль.
Для маринования куриного мяса достаточно 30-60 минут.
С аджикой:
Аджика, майонез, чеснок, специи по вкусу.
С соевым соусом:
Соевый соус, прованские травы, соль, растительное масло.
Маринад на кефире:
500 мл кефира, 3 ст. л. кетчупа, чеснок, специи.
С карри:
200 г сметаны, чеснок, соль, лимонный сок, перец, карри.
С лимонным соком:
Лимонный сок, лук, сладкий красный перец, растительное масло, чеснок.
[320x427]
Сок 1 лимона, 0, 5 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, специи, соль.
Для маринования куриного мяса достаточно 30-60 минут.
С аджикой:
Аджика, майонез, чеснок, специи по вкусу.
С соевым соусом:
Соевый соус, прованские травы, соль, растительное масло.
Маринад на кефире:
500 мл кефира, 3 ст. л. кетчупа, чеснок, специи.
С карри:
200 г сметаны, чеснок, соль, лимонный сок, перец, карри.
С лимонным соком:
Лимонный сок, лук, сладкий красный перец, растительное масло, чеснок.
[320x427]
Inessa_Rjabinina
09-05-2017-15:24
удалить
Для шашлыка из баранины нужно выбирать мясо молодого барашка, не старше 1 года. Лучше всего взять переднюю лопатку, заднюю ногу, корейку для жарки мяса на косточке.
Маринад с уксусом:
Уксус, лук, зира, кориандр, соль.
С гранатовым соком:
Гранатовый сок, растительное масло, лук, кориандр, соль.
С томатами:
Помидоры (нарезать полукольцами или размять), лук, 3 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла, специи.
С аджикой и вином:
1 ст. сухого вина, 3 луковицы, 3 ст.л. аджики, чеснок.
Маринад на минералке:
1 л минеральной воды, эстрагон, кинза, лук, лимон, специи.
На кефире:
Кефир или натуральный йогурт, лимон, растительное масло, тимьян, розмарин.
Воспользоваться ими можно также при приготовлении шашлыка в шашлычнице или в духовке.
http://superkuhen.ru/
[375x320]
Маринад с уксусом:
Уксус, лук, зира, кориандр, соль.
С гранатовым соком:
Гранатовый сок, растительное масло, лук, кориандр, соль.
С томатами:
Помидоры (нарезать полукольцами или размять), лук, 3 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла, специи.
С аджикой и вином:
1 ст. сухого вина, 3 луковицы, 3 ст.л. аджики, чеснок.
Маринад на минералке:
1 л минеральной воды, эстрагон, кинза, лук, лимон, специи.
На кефире:
Кефир или натуральный йогурт, лимон, растительное масло, тимьян, розмарин.
Воспользоваться ими можно также при приготовлении шашлыка в шашлычнице или в духовке.
http://superkuhen.ru/
[375x320]
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маринад для шашлыка - свинина, баранина, курица | Inessa_Rjabinina - Дневник Смотрим и готовим |
Лента друзей Inessa_Rjabinina
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»