Оформление сырной тарелки происходит по определенным правилам. В сырной тарелке дополнительно для украшения (да и не только для него) используются некоторые фрукты (в том числе, сухофрукты), различные орехи, зелень, джемы в маленьких открытых емкостях. Продуманная, хорошо составленная и оформленная сырная тарелка всегда бывает замечательным дополнением и украшением любой трапезы.
[700x466]
Практика показала, что лучше положить на «6 часов» один из самых мягких сыров, а все последующие сорта сыров по возрастанию остроты вкуса начинаем накладывать так, как идут часы, потому, что попробовав первым сыр с ярко выраженным вкусом, мы не будем ощущать вкуса нежных и мягких сыров.
[700x420]
Сервируют и оформляют сырную тарелку ножом и вилкой.
Также рекомендуется к твердым сырам подавать хлеб черный, а к мягким и свежим – белый хлеб.
И надо помнить, что вино может и должно сопровождать сырную тарелку. Можно запастись и пивом, но тогда нужны сорта копченого сыра.
[640x480]

Жирный мягкий сыр хорош с игристым фруктовым вином или белым сухим;
Сыры с благородной плесенью требуют рислинг или божеле;
Мускат и сотерн подойдут к сырам с голубой плесенью, типа рокфор;
С креплеными винами сочетаются твердые сыры;
Наш любимый пармезан хорош с кьянти и белым рислингом
[600x416]
[600x437]
[700x418]