[700x341]
Печенье Oreo — 220 гр
Яичный белок — 3 шт
Сахар — 100 гр
Сливки 35% — 300 гр
Сахар — 160 гр
Желатин (3 листа) — 6 гр
Сливки — 2 ст. л.
Сливочное масло — 25 гр

Отделить печенье от крема и перемолоть его. Разделять крошку на 4 равные части, две части на основание торта, одну на украшение и одну в начинку. Форму застелить бумагой для выпечки (моя 24 см).Растворить масло добавить 2 части печенья, хорошо перемешать у утрамбовать ко дну формы. Замочить желатин в холодной воде.«Заварная меренга»: в чистой металлической чаше нагреть яичные белки с 100 г сахара, до 60º C (на водяной бане или маленьком огне) и взбить электрическим миксером.Желатин подогреть с двумя ложками сливок смешать с начинкой от печенья, добавить к меренге перемешивая ложкой. Взбить сливки с сахаром.Перемешать сливки с меренгой и 3 частью печенья, наполнить форму и посыпать оставшейся крошкой. Заморозить (4 часа) и украсить.Рецепт коммерческий, для домашнего использования желатин можно не добавлять.

https://receptumtortum.ru/