[380x285]
Для теста:
— 2,5-3 ст. муки
— 250 г сливочного масла
— 1 ст. молока
— 1 яйцо
— 0,5 ч.л. сухих дрожжей
— соль

Для крема:
— 2 ст. молока
— 1 ст. сахара
— 1 яйцо
— 3 ст.л. крахмала
— 1 пакетик ванилина

Для смазывания:
— 1 желток
— молоко

Для крема растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести теплым молоком. Постоянно помешивая, на малом огне довести до кипения и нужной густоты.Растворить в теплом молоке дрожжи, добавить яйцо, соль и муку, вымесить мягкое тесто. Разделить на 2 части, раскатать, смазать мягким маслом, свернуть рулетами, скрутить улиткой. Плотно завернуть по отдельности в пищевую пленку, положить в холодильник на 3 часа.Раскатать улитки скалкой в пласты толщиной 2-3 мм (достав тесто из холодильника, месить его не надо). Один положить на противень, смазанный сливочным маслом, выложить крем и разровнять. Накрыть вторым пластом (пошире), подвернуть края под нижний пласт теста на 2 см. Проткнуть вилкой верх пирога (много дырочек не надо), смазать желтком, взбитым с небольшим количеством молока. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 30 минут.

http://www.vashretsept.ru/