[700x467]
30 минут
10 порций

Для теста
Мука пшеничная (-) — 800 г
Вода (регулируем в процессе +-) — 350 г
Соль (по вкусу) — 7 г

Для жарки
Масло растительное (регулируем сами) — 300 г

Для смазки
Масло сливочное (растопленное, охлажденное) — 150 г

В глубокую миску просеиваем муку,добавляем в нее соль, перемешиваем.В муке делаем углубление и наливаем воду комнатной температуры.Замешиваем тесто до тех пор,пока оно не станет прилипать к рукам.Кол-во муки и воды регулируем по ходу +- Тесто собираем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в большой пласт,толщиной не более 1 мм.Растапливаем сливочное масло,оставляем остыть и затем равномерным слоем смазываем им поверхность пласта.Теперь необходимо свернуть пласт в рулет.Разрезаем рулет на части,длиной примерно 4-5 см.Раскатываем каждый кусочек в лепешку.Раскатываем лепешки тонко, при этом сильно давить скалкой не нужно.Обжариваем лепешки в раскаленном масле с обеих сторон до появления золотистого цвета.Готовые лепешки кладем на салфетку,чтобы впитались излишки масла.

Если Вас пугают калории, то кол-во масла для жарки можно уменьшить, но чем больше масла, тем более хрустящие получаются лепешки

http://two-cooks.ru/