[512x384]
Шоколадные пирожные — рецепт с фисташками, но можете заменить на другие орехи, которые вы любите. Готовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд, а результат того стоит, поверьте.

2 яйца
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао
1 ванильный сахар
2-3 столовые ложки коньяка

Карамель:
1 чашка сахара
1 столовая ложка меда
75 слив. масла
200 г сметаны
200 г орехов, дополнительно
Апельсиновые и лимонные корки

Крем:
200 мл сметаны
150 г молочного шоколада
сырые фисташки для посыпки
Шоколадные чипсы
100 г темного шоколада

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром на пушистую массу. Просейте какао и добавляйте к смеси небольшими порциями, непрерывно помешивая лопаткой. Застелите прямоугольный противень бумагой для выпечки и вылейте приготовленное тесто.Разровняйте и поставьте выпекать в разогретую до 170°С. духовку до готовности.После того, как торт остынет, разрежьте его на прямоугольные куски и слегка сбрызните коньяком. Для карамели смешайте сахар и мед вместе, поставьте на медленный огонь, перемешайте до полного растворения сахара. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и натертую на терке цедру. Перемешайте еще раз до образования однородной массы. Если карамель станет твердой, подогрейте ее. В конце добавьте орехи.
Куски бисквита смажьте карамелью, пока она еще теплая.

Крем:
Сметану доведите до кипения. Добавьте разломанный шоколад, перемешайте до полного растворения и снимите с огня. Поставьте на несколько часов в холодильник, а тогда взбейте миксером на пушистый крем. Поставьте в холодильник к тому времени, пока он вам понадобиться.Растопите на водяной бане шоколад. Вырежьте из гофрированной бумаги шаблоны, размером с куски бисквита. Вылейте тонким слоем шоколад, поставьте для остывания. Кулинарный шприц наполните кремом, выдавите небольшие шарики, посыпьте измельченными фисташками.Снимите из шоколада аккуратно бумагу, положите его поверх крема и фисташек. Положите сверху опять кремовые шарики, посыпьте фисташками, а сверху прикройте еще одной шоколадной пластиной. Украсьте.

http://receptysfoto.ru/