[600x450]
Сразу вас предупреждаю — с этим блюдом придётся повозиться. Но результат стоит того!

500 г говядины
2 больших луковицы
2 яйца
150 г сыра
250 г картофеля (вес уже очищенного)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. манной крупы
2 ст.л. картофельного крахмала
пучок петрушки
2 ст.л. овсяных хлопьев
подсолнечное масло для пассеровки
смесь перцев
соль

Первым делом я почистила картофель и поставила варить для приготовления «шубки». Затем принялась за мясо. Я взяла говядину, а можно смешать её со свининой — 50/50. Промыла, нарезала кусочками. Преобразовала с помощью блендера в фаршеобразную массу (можно прокрутить через мясорубку — разницы нет). Обычные овсяные хлопья (не те, что быстрого приготовления) измельчила блендером. Зелень петрушки промыла, обсушила, порубила. 1/2 часть пустила к фаршу. Сюда же разбила одно яйцо, добавила манную крупу и перемолотые хлопья. Лук и чеснок измельчила блендером и спассеровала. Добавила к остальным ингредиентам вместе с солью и свежемолотыми перцами. Тщательно вымесила и немного отбила получившийся фарш. Со сваренного картофеля слила почти всю воду (чуть-чуть оставила), размяла деревянным пестиком. Разбила сюда второе яйцо, добавила картофельный крахмал, свежемолотые специи, соль, оставшуюся петрушку и 50 г крупно натёртого сыра твёрдого сорта. Хорошо перемешала все ингредиенты. На фольгу (или пергаментную бумагу) выложила картофель не очень тонким слоем. На него — фарш. Его слой я сделала более толстым и не до конца с одной стороны. Приподнимая фольгу, начала скручивать рулет. Полностью свернула рулет. Тут я подумала, что было бы удобнее сделать два более мелких рулетика, но было уже поздно :) Хотя, единственный минус одного большого в том, что потребуется вместительная кастрюля, вот и всё. Завернула рулет фольгой, тщательно закрыв, в том числе с обоих концов. Фольгу в данном случае лучше не экономить. Выбрала подходящую по размеру кастрюлю, переложила в неё рулет, залила водой. Поставила вариться, сделав слабый огонь и забыв о нём на 1 час. Спустя это время вынула рулет из кастрюли, дала ему немного остыть. Освободила от фольги и очень аккуратно (он хрупкий, т.к. тяжёлый!) переложила в форму для запекания. Оставшиеся 100 г твёрдого сыра пустила на крупную тёрку. Припорошила им рулет со всех сторон. Отправила в разогретую до 200'C духовку. 15-ти минут пребывания в ней более чем достаточно, чтобы весь сыр расплавился. Остывший рулет нарезала кусочками. Скажу лишь одно — это невероятно вкусно! ;)

http://alimero.ru/