[406x370]
мука — 300 гр.
масло сливочное — 180 гр.
сахар — 120 гр.
яйцо — 2 шт. (100 гр.)
соль — щепотка
разрыхлитель — 1 ч. л.
абрикосовый джем — 100 гр.

Для крема:
молоко — 190 мл
желток — 4 шт. (80 г)
сахар — 220 гр.
масло сливочное — 220 гр.
фруктовый ликер — 2 ст. л.
ванильный сахар — 3 гр.

Для помады:
сахарная пудра — 105 гр.
вода — 35 мл
желтый пищевой краситель

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яйца и щепотку соли. Все хорошо перемешайте.Просеянную муку с разрыхлителем добавьте в полученную смесь и быстро замесите тесто. Тесто разделите на пять частей и каждую часть тонко раскатайте, присыпая мукой (диаметр лепешки — 22 см).Полученные круги положите на бумагу для выпечки, проколите вилкой и положите в морозильную камеру на 5 минут. Выпекайте коржи при температуре 210—220 ˚С около 8 минут. Коржи остудите.
Приготовьте крем: молоко, желтки, сахар перемешайте и поставьте смесь на огонь. Доведите смесь до кипения и варите 4—5 минут (до консистенции густого сиропа желтого цвета). Остудите сироп до комнатной температуры. Взбейте масло добела и постепенно добавьте в него сироп, продолжая взбивать. В конце добавьте ликер и ванильный сахар.Несколько кусочков бисквита натрите на терке и поджарьте в духовке при температуре 200 ˚С до коричневого цвета.Промажьте коржи кремом, верх смажьте горячим абрикосовым джемом. Затем, когда джем застынет, залейте поверхность торта помадой два раза. Украсьте торт сеточкой и фундуком в шоколаде, бока обсыпьте крошкой.

http://готовим-дома.su/