[530x397]
Чтобы получит 60-70 штук Бискотти возьмите:
4 белка ( лучше 5 )
1 стакан (200 г) сахара
1 стакан изюма
200 г фундука
0,5 чайной ложки кардамона (можно и без него обойтись)
250-280 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3-4 капельки ароматизатора Ром.

Взбейте белки в мягкую пену, добавляя сахар не большими порциями, и взбиваем до устойчивой пены.Добавляем муку, разрыхлитель, изюм и фундук. Тщательно перемешиваем — получится липкое тесто и выкладываем его в форму. У меня форма 30*6, поэтому тесто укладывается во всю длину.Прогрейте духовку до 180 градусов и ставим выпекаться бискотти на 30 минут или пока тесто не приобретет слегка золотистый цвет.Вынимаем и даем полностью остыть, а затем нарезаем на кусочки размером около 1 см. Нож должен быть очень острым. Снова выкладываем кусочки на противень и отправляем в нагретую до 150 градусов духовку на 15 минут.

http://ideamenu.ru/