[530x187]
Мультиформа: Машинки (6 порций)

350 г сливок
250 г молока
90 г сахара
13 г желатина
1 пакетик ванильного порошка
70 г темного шоколада

Карамель:
40 г сахара
½ ложки воды
миндальное масло для смазывания формы при ниобходимости

Декор:
шоколадная глазурь

Доведите молоко с сахаром и сливками до кипения. Снимите с огня и добавьте порошок ванили. Добавьте желатин, предварительно в течение 10 минут замоченный в холодной воде и отжатый и мешайте до полного растворения желатина. Разделить смесь на три равные части, затем добавьте карамелизированный сахар с водой в одну часть, измельченный темный шоколад в другую часть, третью часть оставьте нетронутой. Все три смеси должны остыть. Слегка смажьте форму миндальным маслом, затем положить на плоскость и залейте карамельную частью Панна Котта 1/3 часть формы. Положить в морозилку на 10-12 минут. Достаньте форму и долейте нетронутую часть Панна Котта в форму еще на 1/3 часть. Положите форму в морозильную камеру снова на 10-12 минут, затем завершите заливкой шоколадной Панна Котта до верху формы. Положите в холодильник приблизительно на 6 часов. Аккуратно извлеките Панна Котта на блюдо.

Декор: оформите детали машинок шоколадной глазурью из бумажного корнета, как показано на рисунке. Перед подачей на стол дайте десерту устояться при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

http://www.domkonditera.com/