[325x295]
Торт «Мимоза» с ананасами очень яркий, солнечно-желтого цвета и очень вкусный! Этот десерт популярен в Италии. Приготовить этот торт совсем несложно, но он непременно понравится и ребятишкам и взрослым и по внешнему виду и по яркому, оригинальному оформлению.

Для теста:
10 г – ванилина
8 – яиц
10 г – соды
4 капли – желтого пищевого красителя
340 г – сахара
400 г муки

Для крема:
30 г – желатина
6 – яиц
80 мл. - молока
80 мл. – ананасового сока или сиропа
400 г – сахара
60 г – муки
1 баночка – консервированных ананасов

Начинаем приготовление с теста и отделяем белки от желтков.Взбиваем миксером желтки с половиной сахара.С оставшимся сахаром взбиваем белки.Смешиваем белки с желтками, добавив пищевой краситель (можно заменить шафраном).Затем постепенно добавляем соду (погасить уксусом), муку и ванилин, перемешиваем осторожными движениями – снизу вверх.Выливаем тесто в круглую форму, смазанную маслом и немного присыпанную мукой, выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.Готовим крем: желтки перемешиваем с мукой, молоком и половиной сахара, ставим на огонь и доводим до кипения, остужаем.Отдельно ставим на огонь ананасовый сок с оставшимся сахаром, доводим до кипения и взбиваем вместе с белками.Соединяем белковую и желтковую массу, взбиваем тщательно миксером.Немного крема оставляем для оформления, в остальной крем добавляем желатин, разведенный в воде.Срезаем у коржа верхнюю часть так, чтобы получилась «крышечка», вынимаем мякоть.Мякоть перемешиваем с кусочками ананасов и кремом и выкладываем в корж.Накрываем «крышечкой», обмазываем кремом и посыпаем желтыми крошками от коржей.

http://retseptytortov.ru/