[500x333]
Рецептов и способов приготовления мяса существует великое множество. Его можно жарить, тушить, варить и запекать с самыми разнообразными ингредиентами – как с привычными, так и самыми экзотичными добавками. Одна из непривычных добавок к мясному блюду – это кофе. Казалось, как может сочетаться несочетаемое? Тем не менее, добавление кофе в рецептуру, придает мясу оригинальный, ни с чем несравнимый пикантный вкус.

Это распространенный рецепт американской кухни, для приготовления которого необходимо:

2 кг говядины;
2 стакана мясного бульона;
1 луковица;
молотый черный перец – по вкусу;
крепкий черный кофе – 2 стакана;
бальзамический уксус – 1 столовая ложка;
масло растительное – 1 столовая ложка;
2 лавровых листа;
2 веточки тимьяна;
мука — 1 столовая ложка.

Для приготовления кофейного соуса нужно обжарить нарезанный лук в растительном масле, положить в подходящую металлическую емкость (большую миску, кастрюлю…). Добавить туда мясной бульон, черный кофе, уксус, тимьян и лавровые листы.Говядину посолить, поперчить и обжарить на сильно разогретой сковороде в растительном масле. Переложить в емкость с приготовленным раннее соусом, закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 2 часа.Смещать муку с четвертью стакана холодной воды. Ее нужно добавить к мясу за 15 минут до окончания его тушения, не забывая перемешать.Жаркое из говядины, приготовленное таким способом, получается изумительно вкусным и рассыпчатым.

http://coffe-master.ru/