[600x400]
куриные голени — 3 шт.;
картофель — 5-6 шт.;
яйца — 3 шт.;
растительное масло — 0,5 ст. л.;
репчатый лук — 1 шт.;
сырые шампиньоны — 200 г;
майонез — 4 ст. л.;
соль и перец — по вкусу;
морковь, болгарский перец и маслины — для украшения.

Для начала отварите куриные голени в слегка подсоленной воде до полной готовности (примерно 30 минут с момента кипения). Картошку сварите в кожуре, яйца — вкрутую.
Отваренные овощи очистите и нарежьте кубиком. Точно так же измельчите яичные желтки (белки оставьте пока что целыми). С отварных куриных окорочков снимите кожу, удалите кости и нарежьте мясо на небольшие кусочки.Отдельно обжарьте грибы. Для этого разогрейте немного растительного масла в сковороде и пассируйте на нем репчатый лук, нарезанный кубиком. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему шампиньоны, нарезанные пластинками, и продолжайте обжаривать до румяности — примерно 15 минут, на сильном огне, без крышки. В конце добавьте соль и перец по вкусу.В салатнике соедините нарезанные продукты и жареные грибы. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте ложкой.Выложите салат на плоское блюдо, формируя туловище петуха.Яичные белки измельчите на мелкой терке и обсыпьте ими блюдо сверху.Украсьте свежим болгарским перцем, имитируя хвост, крылья и гребень петуха. Клюв сделайте из кусочка моркови, глаза — из маслины без косточки.

http://vkys.info