[560x420]
Для теста:
Мука – 2 стакана
Масло или маргарин – 250 г
Яйца – 1 шт.
Вода – ¾ стакана
Соль – ¼ ч.л.
Лимон – ¼ шт.

Для сбивного:
Белки – 4 шт.
Сахар – 1 стакан

Подготовленное слоеное тесто раскатать в тонкий пласт в размер противня. Раскатанное тесто переложить на противень, наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в духовку на 12-15 минут. Таким же образом испечь несколько коржей. Готовую слойку переложить на стол, края обровнять ножом, а обрезки мелко нарезать и отложить. На пласт испеченной слойки ровным слоем выложить заварной или сливочный крем, накрыть другим пластом и также выложить слой крема. Таким способом сделать 3-5 слоев. Нарезанной крошкой слойки обсыпать верхний слой с кремом. После нарезать слойки на узкие полоски по 6-7 см и из каждой полоски нарезать слоеные пирожные и подать к столу. Также на слойки можно положить слой взбитых с сахаром белков, толщиной в 1 см. Взбитые белки разровнять, обсыпать крошкой, уложить слойки на противень и поставить в духовку на 2-3 минуты. После выпекания разрезать на отдельные слоеные пирожные, посыпать сахарной пудрой и уложить на блюдо.

http://nostalgya.su/