[560x420]
Пилав с помидорами, фисташками и кунжутом – рецепт приготовления блюда турецкой кухни, легкий и в то же время сытный овощной плов. Кунжут можно заменить семенами подсолнечника.

Помидоры – 12 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Рис басмати – 250 г
Шафран – 1 щепотка
Бульон овощной – 600 мл
Кардамон – 4-5 шт.
Фисташки – 50 г
Кунжут – 2 ч.л.
Соль

Для приготовления помидоры ошпарить крутым кипятком, снять кожуру и нарезать небольшими кубиками. Из перца удалить семена и перегородки и нарезать мелкими кубиками. Рис перебрать, промыть несколько раз холодной водой, залить водой и отставить на 30 минут. В глубокую кастрюлю влить овощной бульон, поставить на средний огонь. Когда бульон прогреется, всыпать рис, предварительно слив воду, добавить шафран и довести до кипения. Когда бульон закипит, уменьшить огонь и варить 25 минут под крышкой. После всыпать помидоры, перец и кардамон. Продолжать готовить еще 5-10 минут, пока рис полностью не приготовится и вся жидкость не выпарится. После приготовления переложить пилав на блюдо, посыпать кунжутом и слегка дроблеными фисташками и подать к столу горячим.

http://kashewar.com/