Эспрессо (espresso) – крепкий кофе, приготовленный из хорошо обжаренных и тонко помолотых зерен кофе. Через молотый кофе под давлением 9 бар пропускается горячая вода (88 – 92 ºС). Качество приготовленного эспрессо зависит от давления, под которым вода прогоняется через кофе. Дешевые бытовые кофеварки уступают профессиональным кофе-машинам, установленным в кафе и барах, из-за недостаточного давления, поэтому в них обычно не получается эспрессо с высокой плотной пенкой. Пенка светло-коричневого или кремового цвета образуется на поверхности только при сочетании правильного количества кофе, правильного его помола, нужной температуры воды и достаточного давления. Обычная порция эспрессо – 25-30 мл.

Для приготовления эспрессо мы советуем Вам использовать кофе Arcaffe Gorgona, La Semeuse Don Marco, Danesi Classic.
[490x204]


Эспрессо лунго (espresso lungo, по-итальянски lungo - длинный, удлиненный), он же - кофе по-американски (caffe americano). Это обычный эспрессо, разведенный до объема 70 – 95 мл. Подается в больших чашках, объемом около 150 мл.

Для приготовления эспрессо-лунго отлично подойдет Arcaffe Giannutri, La Semeuse Versailes, Danesi Doppio.

Эспрессо доппио (espresso doppio) – это двойной эспрессо (doppio – двойной). Для приготовления эспрессо доппио используется в два раза большее количество молотого кофе. Объем готового напитка - 50-60 мл.
Для приготовления эспрессо доппио мы рекомендуем использовать: Arcaffe Espresso в чалдах, La Semeuse Soleil Levant.
[367x500]

Эспрессо ристретто (espresso ristretto) – на обычную порцию кофе для эспрессо (обычно, 7 грамм) берется меньшее количество воды, около 20 мл. В результате получается очень крепкий напиток. Наливается в кофейную чашку для эспрессо.

Для ристретто рекомендуем использовать: Arcaffe Decaf в чалдах, Danesi Decaf.
[500x478]


Эспрессо макиато (espresso macchiato) – это эспрессо, поверхность которого подкрашена 1 ст. ложкой взбитого молока. По-итальянски «макиато» означает пятнистый, мраморный.

Для приготовления эспрессо макиато мы рекомендуем использовать: Arcaffe Mokacrema, La Semeuse Versailes.
[500x263]

Эспрессо конпанна (espresso con panna, перевод – со сливками), или эспрессо тацца д’ оро (espresso tazza d’oro – золотая чаша), – это эспрессо со взбитыми сливками.

Для espresso con panna отлично подойдет Arcaffe Roma, Danesi Gold.
[320x480]


Эспрессо романо (espresso romano, т.е. по-римски) – обычный эспрессо с кусочком лимонной корочки.

Для этого напитка мы рекомендуем Arcaffe Gorgona, Molinari Classico, Lavazza Crema Aroma.
[700x431]


Regular, т.е. постоянный, – центрально-европейское название кофе, который представляет из себя то же, что и эспрессо – лунго или эспрессо – лонг в английском произношении.

Для приготовления традиционного европейского кофе мы рекомендуем: Lavazza Oro.
[399x298]
[440x228]