[385x525]
Идея приготовить такой кулич пришла как-то сама собой. С названием долго не мучилась, так как есть очень известный торт "Дамские пальчики", который также готовится из эклеров. Эксперимент удался, домочадцы оценили, попробуйте и Вы приготовить такой необычный кулич.

Для теста:
1 стакан воды;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. сахара;
1 стакан муки;
100 г сливочного масла;
4 яйца.

Для крема:
0,5 банки варёной сгущенки;
100 г сливочного масла.

Для глазури:
1 яичный белок;
0,5 стакана сахарной пудры;
щепотка соли;
сахарная посыпка.

В кипящую воду добавляем сливочное масло, соль и сахар.Когда масло растворится, добавляем муку и, непрерывно помешивая, варим 3-4 минуты.Снимаем тесто с огня, немного остужаем и вводим в него по одному яйца. Тщательно вымешиваем тесто. Оно должно стать эластичным.Наполняем полученным тестом кондитерский шприц и выдавливаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, небольшие шарики.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (дверцу духовки, пока пекутся эклеры, не открываем).Приготовленные эклеры достаём и даём остыть.Для приготовления крема взбиваем вареную сгущёнку со сливочным маслом в однородную, пышную массу. Остывшие эклеры перемешиваем с кремом и выкладываем в форму для пасхи.Ставим кулич из эклеров минут на 15 в холодильник.Для приготовления глазури взбиваем яичный белок с сахарной пудрой и солью до стойких пиков.Достаём наш кулич "Дамский каприз" из холодильника, снимаем форму, верх смазываем глазурью и посыпаем сахарной посыпкой.

http://rutxt.ru/