[685x457]
Картофель 2 шт.
Крупа пшённая 4 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 40 мл
Морковь 1 шт.
Окунь речной 700 г
Перец чёрный горошком 5 шт.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Соль 1 ч. л.

Окуня почистить. Сделать это непросто, так как чешуя очень жёсткая. Обрезать колючие плавники, стараясь не уколоться, выпотрошить и помыть.Разрезать окуня на кусочки.Положить рыбу в кастрюлю и залить водой. Накрыть крышкой и поставить варить на небольшом огне. Когда в процессе закипания будет образовываться пена, снимать её. Варить бульон 20-25 минут.Морковь и репчатый лук почистить и помыть. Нарезать мелко. На сковороду налить подсолнечное масло и выложить лук с морковью.
Припустить на небольшом огне 7-10 минут.Когда рыба сварится, достать её из кастрюли.А рыбный бульон процедить. Должно получиться 1,5-1,7 литра бульона.
Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Положить в рыбный бульон и поставить варить.Пшено перебрать, если нужно, и тщательно промыть.Добавить пшено и лук с морковью в кастрюлю с бульоном и картофелем. Положить лавровый лист, перец чёрный молотый, перец чёрный горошком и соль.Варить уху до готовности овощей и пшена. На это потребуется 20-25 минут. Добавить в уху нарезанную зелень укропа или петрушки. Подавать суп с кусочком отварной рыбы. Украсить по вкусу. Я добавила маслины.

http://webspoon.ru/