[450x331]
Для приготовления дрожжевого рулета с маком понадобится:
500 г муки;
250 мл молока;
2 яичных желтка;
50 г сливочного масла;
100 г сахара;
щепотка соли;
несколько капель ванильной эссенции или 1 пачка ванильного сахара;
цедра 1-го апельсина;
1,5 ч. л. сухих дрожжей;
500 г готовой маковой начинки;
сахарная пудра для подачи.

Для смазывания рулетов:
1 яйцо;
2 ст. л. молока.

Желтки растереть с сахаром и щепоткой соли.Добавить растопленное масло, ванильную эссенцию, влить теплое молоко, все тщательно перемешать. С апельсина снять цедру и добавить в смесь.Муку смешать с сухими дрожжами. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.Тесто должно быть мягким, однородным, эластичным. Положить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место для подхода на 1 час. Затем тесто обмять и оставить еще на 30 минут.Тесто значительно увеличится в объеме.Готовое тесто разделить на две части. Каждую раскатать в пласт прямоугольной формы.Равномерно распределить маковую начинку и свернуть пласт теста рулетом.Перенести рулеты на противень, смазанный маслом, положить швом вниз. Смешать яйцо и молоко и смазать рулеты сверху и с боков. Оставить на противне в теплом месте на 30 минут для подъема.Выпекать маковые рулеты в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. Готовую выпечку снять с противня, присыпать сахарной пудрой и остудить.Дрожжевые рулетики с маком получаются мягкими, пышными и очень вкусными.

http://rutxt.ru/