[500x333]
Ценителям индийской кухни предлагаем приготовить невероятно популярную в этой прекрасной стране смесь специй гарам масала. Эта ароматная приправа используется в мясных, рыбных, овощных блюдах, даже в десертах и напитках. Приготовленную в домашних условиях по нашему рецепту специю гарам масала желательно использовать в течение полугода.

семена кориандра – 4 ст.л.
семена тмина – 2 ст.л.
коробочки кардамона – 3 ст.л.
горошины черного перца – 1 ст.л.
бутоны гвоздики – 1 ч.л.
молотый мускатный орех – 1 ст.л.
корица в палочках – 2 шт.

В разогретую сковороду с толстым дном сложить все перечисленные составляющие, за исключением мускатного ореха. Поставить сковородку на умеренный огонь и обжаривать специи, помешивая деревянной ложкой, 9-12 минут, пока не появится сильный аромат.Поместить остывшие специи в емкость блендера (можно использовать кофемолку, мельницу) и измельчить их до мелкой фракции. Прибавить молотый мускатный орех, хорошенько перемешать.Пересыпать благоухающую смесь гарам масала в стеклянную баночку, закрыть герметично крышкой.Добавлять гарам масала в блюда незадолго до готовности или слегка посыпав в еду непосредственно перед подачей.

http://cook-s.ru/